红酒技术派PK情感派你属于哪种？

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　　酒局里，咱不聊国事家事，只谈吃喝与风月。在酒场里混多了，百科君发现红酒圈可以分为两派：技术派和情感派。
　　技术派是以帕克百分制为中心，观色、闻香、品尝和总结品酒四部曲，写品酒笔记，为识记葡萄酒并且帮助更多人以更客观的形式了解葡萄酒的颜色、香气和口感而奋斗。
　　技术派以此表为核心
　　在情感派这里，葡萄酒不止是杯中之物，它化成了《神之水滴》，是花，是草，是树，是木，是清泉，是彩蝶。葡萄酒化成了女作家笔下清新雅致的姑娘，或是妩媚的女郎，亦或是强硬的女汉子。葡萄酒变身成了金庸武侠小说气的大侠或是游山玩水的多情书生……
　　技术派和情感派不是单独存在，他们很可能同席而坐，同喝几款酒，然后，PK开始。
　　1、在说葡萄酒什么时：
　　技术派：葡萄酒=溶解气体+挥发物质+固定物质+有机酸+矿物盐+矿物元素
　　情感派：一串葡萄是美丽、静止与的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。这种生命让人痴，让人醉，让人开心，让人忧伤……
　　2、在看一款酒的色泽时：
　　技术派：该泽亮，无杂物，呈中等宝石红色，有酒腿。
　　情感派：色即是空，空即是色。透过晶莹剔透的水晶杯，最是这一泓清水，冰清玉洁，无瑕，那一抹迷人的宝石红啊，淡淡微红色不深，却象征了兴奋、精力、热情、、力量和热爱。不懂为什么这摇曳的红酒杯，却挂满了心酸浓稠的泪……
　　3、在闻勃艮第香波蜜思尼村爱侣葡萄园葡萄酒（Chambolle-Musigny 1er CRU Amoureuse）的香气时：
　　技术派：该酒香气干净，中等浓郁度，带有草莓的果香、紫罗兰的花香和些许橡木香，正处于发展阶段。
　　情感派：开始诗性大发，然后引用《神之水滴》的描述：
　　我在森林中迷失方向，
　　树木散发出的生命方向之中，
　　我发现了本不应该出现在这森林里的花，
　　与红色果实所散发出的香气，
　　住振奋的心情加快脚步，
　　森林豁然开朗在那深处出现了一处被浓雾包围着的泉，
　　我隐约感觉到泉对方的美景，
　　但是浓雾迷眼使我无法前行，
　　环视周围那仿佛有座栈桥通往泉的那头，
　　途中伴着花香和野果子芳香的风吹进我的鼻腔，
　　之后那一刻对岸的风景映入我眼帘，
　　哦，看呀！那有两只蝴蝶正在花丛中嬉闹，
　　我被奇迹般的美景深深迷住了。
　　然后在场的人，全部都醉了，陷入深深的冥想中……
　　4、在品尝一款赤霞珠葡萄酒时：
　　技术派：该酒呈干型，单宁强劲，酒体丰厚，酸度中等，带有黑醋栗（不知道是何物）、青椒、焦糖和巧克力的香气，余味悠长。
　　情感派：我仿佛遇见了《天龙八部》里的乔峰，大气磅礴，勇猛刚健，沉稳大方，刚劲雄浑，游刃有余。他个性，思想成熟，气场强大，英勇无敌，才略盖世，见识非凡，让人肃然起敬，却又想反复品味。
　　5、在谈到一款葡萄酒的适饮期时：
　　技术派：第一款酒单宁柔顺，香气慢慢打开，第一、二、三层香气融合得完美，处于成熟阶段，已经到达适饮期。第二款酒单宁紧致，香气比较闭塞，还处于年轻阶段，需要继续陈年，适饮期：2025-2030年。
　　情感派：第一款酒已经达到最佳状态，非常完美，买些回家短期内喝掉，就好比找情人，总是奔着她最撩魄的时候出手。第二款酒虽然，但尚且年轻，过几年才会变得更加珠圆玉润，那么就该现在买些回家每年喝一点，就像娶老婆，体验着她的青涩、成熟乃至日渐徐娘半老。
　　6、在评价一款酒的品质时：
　　技术派：帕克给了90分，杰西斯?罗宾逊（Jancis Robinson）打了18分，《葡萄酒观察家》89分，《醇鉴》91分……综合起来还是款不错的葡萄酒。
　　情感派：没有好不好，只有合适不合适；没有对不对，只有喜欢不喜欢。
　　7、在品酒聊天时：
　　技术派：这个酒酸度还不够，单宁要是再柔顺点就好了，果香虽好，但却显得有点单一，酒体似乎轻了点，不过价格还不错，毕竟得了这么高的分，满口都是关于酒本身的评价。
　　情感派：酒即是禅，禅亦为酒。喝酒是酒，口渴喝茶，闲坐酒楼打发时间。喝酒不是酒，酒流入凡间，喝酒被赋于了各种思想，商人眼里喝酒是制造，文人眼里喝酒是创作。喝酒还是酒，静静地品，慢慢地尝，想着陶渊明的世外桃源，的微笑浮上来，满口醇香……
　　的技术派，感性的情感派，你属于哪种？
　　【作者简介】刘溪，红酒百科全书资深编辑，WSET Diploma在读，擅长与结合葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：wikiwiner。
　　来源：红酒百科全书
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